惠州廚房設備廠家電磁爐的工作原理是電磁感應現象，即利用交流電通過線圈產生方向變化的交變磁場，交變磁場中導體內部會出現渦流（原因見法拉第電磁感應定律）是由于渦流電場推動導體中的載流子（鍋中的電子不是鐵原子）移動而引起的；渦流的焦點耳熱效應加熱導體，從而實現加熱。商用廚具設備顧名思義，商用電磁爐是指應用于公共場所的電磁爐，如火鍋店、酒店、餐廳、工廠、礦山企業、事業單位、軍隊、火車、輪船等公共廚房，特別是所有適合限制使用明火的商用廚房。一。廚具設備哪家好外觀不同。家用爐具小巧、薄，外觀設計新穎，色彩豐富。商用爐具一般體積較大，外觀設計以安全實用為主。除火鍋電磁爐外，外殼材料基本采用不銹鋼，無需裝飾；2。力量是不同的。家用爐功率一般在2.5kW以內，商用爐功率一般在3KW～35kw之間，火鍋電磁爐除外；惠州廚房設備廠家三。

商用廚具開關的操作模式不同。家用爐灶主要是一把鑰匙，一個觸摸屏開關。商用爐具通常有遠離爐面的開關，如線控鑰匙、線控觸摸、線控滑桿等；四。產品質量不同。由于工業爐功率大、連續工作時間長，按照工業標準設計制造，因此與國內電磁爐相比具有無可比擬的穩定性和耐久性。5。商用廚具設備家用電磁爐的鍋碗瓢盆都很薄，烹調和油炸食物時很難控制，造成食物灼熱。商用電磁爐的選材和控制方式與國產電磁爐完全不同。有些鍋子比傳統鍋子厚，不容易造成食物像家用電磁爐燒得那么快?？刂崎_關方便靈敏。它可以和膝蓋和手一起使用。它對力控制的操作非常方便。6。家用電飯鍋一般是平底鍋，控制鍵不方便。對于習慣了傳統的圓鍋和方便的控制開關的廚師來說是非常不方便的。廚具設備哪家好商用電磁爐有圓底、平底等異形鍋。只要有傳統的造型，就基本可以實現商用電磁爐。